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100% local

On ne travaille qu'avec des producteurs locaux. La viande et les légumes sont suisses, les herbes qu'on utilise sont bio. Aucun sel nitrité, glucose, maltodextrine ou autres poudres de perlimpinpin ne sont ajoutés lors du processus.

Si on obtient ce goût unique, c'est aussi grâce à ça.

Tradition & modernité

Pour nous, pouvoir perpétuer une tradition tout en pouvant en faire profiter un maximum de monde, c'est le top. Au passage, on profite de l'efficacité des séchoirs pour garantir des conditions de séchages idéales.

De la patience

Le séchage, ça prend du temps, et c'est certainement la partie la plus importante du processus. Nos locaux ne nous permettent pas de produire de la viande séchée par tonnes, on préfère privilégier la qualité !

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